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有机食品生产的认证要求：
1、生产基地在三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；
2、种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过；
3、生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划；
4、生产基地无、水、空气等环境问题；
5、作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染；
6、从常规种植向有机种植转换需24-36个月的转换期，新开垦荒地例外；
7、生产全过程必须有完整的记录档案；
有机食品加工的认证要求：
1、原料必须是自己获得有机颁证的产品或野生无污染的天然产品；
2、已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于 95%;
3、只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂；
4、有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染；
5、加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。
二、认证难度：
1、有机标签：有机蔬菜的独立包装上需贴有有机认证标签，配以17位数字构成的有机码，供消费者溯源辨别真伪。同时，该标准还规定，申请有机认证的每种产品，每出产一次都要接受一次检测；
2、“农残指标”“不得检出”：这一要求只能用“严苛”来形容，20多个农残指标由“限制数量标准”变为“零残留”，均要求不得检出，这对基地和企业来说，要求完全提升了一个新高度。
